Gigondas bio

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AOC Gigondas
Domaine d Ouréa - AOC Gigondas - Gigondas - 2015
23,90€
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Ce Gigondas du Domaine Ouréa est issu à 90% de grenache cultivé à 400m d'altitude. Ce terroir "frais" permet de produire un vin à la fois puissant mais aussi élégant et racé. Ce superbe Gigondas se développe sur des notes de fruits noirs (pruneaux), d'épices douces et de cacao. Le point : 17/20 (mill 2013)
Domaine d'Ouréa
Gigondas | 2015 | Rouge | 75 cL
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Vins Gigondas bio

Gigondas bio en quelques mots

L'AOC Gigondas est une AOC de la vallée du Rhône qui s'applique aux vins produits sur la commune de Gigondas, dans le département du Vaucluse. Cette AOC, qui s'étend sur 1233 hectares, a été obtenue en 1971 et ne produit quasiment que des rouges (98%) et quelques rosés (2%)

Le terroir de l'AOC Gigondas

Les cépages autorisés pour les rouges sont le grenache, la syrah et le mourvèdre. Les sols sont plutôt argileux. Le climat est chaud et sec l'été, assez pluvieux l’hiver. Les vins rouges de l'AOC Gigondas sont généralement d'un rouge profond. Ils sont expressifs, puissants, sur des notes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnées de boisé marqué. Les meilleurs Gigondas sont ceux qui savent conserver de la fraîcheur et de l'équilibre afin d'être gardés une dizaine d'années sans se pommader.

Les meilleurs producteurs de Gigondas bio

Le domaine Montirius produit assurément les plus beaux Gigondas bio. Élevés en fûts de chêne, ils disposent d'un équilibre et d'une gourmandise hors normes.


Pour accompagner votre Gigondas bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Une daube provençale : Une daube provençale se compose de bœuf, d'oignon, de thym, d'ail mais aussi et surtout d'olives noires et de vin rouge. Pour cet accord mets-vins, je vous propose de jouer sur les arômes de thym et d'olives que l'on peut retrouver dans certains vins sudistes. Je vous conseille donc un Côtes du Rhône rouge, un Gigondas ou Vacqueras du domaine Montirius par exemple. Vous pouvez aussi vous orienter vers un vin du Languedoc-Roussillon comme cette cuvée Montpeyroux du domaine d'Aupilhac qui sera parfaite sur ce plat. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner une daube provençale.

Un rôti de porc aux abricots : Si vous êtes amateur de sucré-salé, vous devez connaître la recette du rôti de porc aux abricots. Ce plat, composé de porc bien sûr, d'abricots, de pommes, de miel et de raisins secs, par exemple, car de nombreuses variantes existent, fait entrer de la douceur et du soleil dans l'assiette. Facile à réaliser toute l'année, grâce à l'utilisation de fruits secs, le rôti de porc aux abricots est un moyen de réchauffer les cœurs pendant les longs mois d'hiver. Pour continuer sur des notes ensoleillées, nous conseillons des vins chaleureux du Rhône ou du Languedoc ; on peut ainsi penser à un joli Côtes du Rhône des vignerons d'Estezargues, La Montagnette, fruité et charmeur, à celui du domaine Rouge Garance, puissant et raffiné ou encore à un Gigondas du domaine Montirius, puissant et velouté.

Un Côtes du Rhône rouge : Les vins des Côtes du Rhône sont généralement des vins de soleil, gourmands, fruités et puissants. Majoritairement à base de grenache ou de syrah, les deux cépages-rois de la région, les Côtes du Rhône se marient parfaitement avec des plats à base de viande rouge, en sauce ou grillée, mais aussi avec les accords sucrés-salés. Par exemple, un Côtes du Rhône souple ira très bien sur des côtes d'agneau grillées ou sur un lapin aux pruneaux. Un Côtes du Rhône plus structuré se mariera parfaitement avec un canard aux pêches ou une daube provençale. Les Côtes du Rhône d'AOC méridionales, comme les Gigondas, Vacqueras, Rasteau ou Châteauneuf-du-Pape, sont les compagnons idéaux d'un goulash ou d'un navarin d'agneau. Les Côtes du Rhône d'AOC septentrionales, comme les Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas ou Côte-Rôtie, seront les complices des cailles, des canards au foie gras ou encore des dindes aux marrons, par exemple.

Découvrez sur ardoneo des domaines de la Vallée du Rhône comme le Domaine Richaud, la référence de Cairanne

Un chili con carne : Du bœuf, des piments, des haricots rouges, le chili con carne est un plat riche et très expressif. L'accord n'est pas si évident car il faudra choisir un vin puissant mais peu tannique, les tannins ayant tendance à raidir le vin. Vous pouvez vous orienter vers un vin du Languedoc ou un Côtes du Rhône avec une base de grenache. Je pense à un Saint-Chinian du domaine Canet Valette, un Châteauneuf-du-Pape du domaine Beaurenard ou encore un Gigondas du domaine Montirius.



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